Si ha sempre bisogno di qualcosa di rassicurante, morbido, soffice e rotondo come un ciambellone…basta vederlo li, al centro della tavola pronta per una colazione lenta e profumata che sa molto di domenica mattina, per sentirsi subito più ottimisti e sereni :) è così anche per te vero? Penso di si…questi dolci da credenza ci legano in maniera indissolubile al nostro passato felice fatto di semplici cose che profumano di lino e bucato, ricordi vividi di casa e famiglia che hanno contributo senza ogni dubbio a formare la persona che siamo. Amo questi dolci così semplici e il ciambellone bicolore è da sempre in cima alla mia lista!
Ciambellone bicolore
dosi per uno stampo da 24 – 26 cm
4 uova medie (a temperatura ambiente)
250 g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
200 g di farina 00
100 g di amido di mais (o fecola di patate)
40 g di cacao amaro
16 g di lievito istantaneo
150 ml di olio di semi buono
190 ml di latte fresco (o acqua naturale)
un pizzico di sale
Dividete in due ciotole i tuorli e gli albumi.
Montate a neve ben ferma gli albumi.
Lavorate i rossi con lo zucchero, la vaniglia e il pizzico di sale, finché otterrete una crema gonfia e spumosa.
Unite l’amido di mais, la farina 00, il lievito setacciati e a filo l’olio con 170 ml di latte, amalgamate il tutto ottenendo un impasto liscio e morbido.
Aggiungete delicatamente le chiare montate a neve e girate con cura.
Dividete il composto a metà in due ciotole e in una aggiungete 40 g di cacao amaro setacciato con 20 ml di latte, girate con cura.
Versate gli impasti alternandoli in una teglia a ciambella (o del formato preferito) ben unta ed infarinata (o rivestita di carta forno).
Fate cuocere in forno preriscaldato a 170°, per circa 40/45 minuti, poi prova dello stecchino.
Sfornate, a piacere decorate la superficie con dello zucchero in granella o a velo e fate completamente raffreddare.
A presto, Ilaria.
Debora dice
Hai proprio ragione: il ciambellone con la sua forma tonda e cicciotta, che ricorda un abbraccio è proprio il massimo delle coccole. Il tuo poi è praticamente perfetto! Per le foto già sai cosa penso …;-)
Ilaria Guidi dice
Grazie mille Debora :)
Marta dice
La giusta coccola per far partire questa settimana molto autunnale, ha un aspetto ottimo! Sempre belle le tue foto! Una ricerca della luce non indifferente!
Ilaria Guidi dice
Marta grazie mille :) un abbraccio.
Vanessa dice
Io amo troppo le tue foto!
Ilaria Guidi dice
Ma grazie mille Vanessa :)