Brownies al cioccolato e noci

L’inverno ha bussato alla mia porta con tutto il suo fascino misterioso ed avvolgente. E’ arrivato anche nelle campagne del sud Italia, dove la mattina la brina crea distese luminose di ghiaccio. Quel senso di pace, dove la natura sembra dormire mi trasmette da sempre una strana malinconia mista ad una pigra serenità. Qui lo abbiamo accolto con calore e speranza, l’anno in corso sta volgendo al termine, tra qualche manciata di ore lo saluteremo ed accoglieremo pieni di sogni l’anno nuovo. Vi auguro una buona fine dell’anno e vi abbraccio con questo dolce buonissimo che profuma d’inverno, di calore e di cioccolato.

Brownies al cioccolato e noci

dosi per circa 16 pezzi

200 g di cioccolato fondente (almeno al 70%)
100 g di burro
3 uova medie
200 g di zucchero
150 g di farina 00
60 g di gherigli di noci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/4 di cucchiaino di sale
1 arancio biologico

Fondete dolcemente il cioccolato con il burro e fate appena intiepidire.
In una ciotola sgusciate le uova e amalgamatele, con un cucchiaio, allo zucchero, al sale, alla buccia grattugia dell’arancio bio e alla vaniglia; girate quel tanto che basta a mescolare gli ingredienti.
Unite il cioccolato con il burro fuso, mescolate, ed in ultimo aggiungete la farina setacciata e le noci tritate grossolanamente.
Versate il composto in una teglia quadrata da 20/22 cm ben imburrata ed infarinata (o rivestita di carta forno).
Infornate per 20-25 minuti a 180° in forno pre riscaldato e statico, fare la prova dello stecchino al quale dovrà rimanere qualche briciolina attaccata!
Sfornate, lasciate raffreddare completamente e tagliate a quadratoni.

Ci vediamo il prossimo anno! :)

Enjoy, Ilaria.

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