Plumcake al mascarpone, caffè e cacao
dosi per uno stampo da 24-25 cm
3 uova medie
220 g di zucchero
1/2 cucchiaino di cannella in polvere (o vaniglia)
250 g di mascarpone
200 g di farina 00
50 g di amido di mais (o fecola di patate)
50 g di cacao amaro
16 g di lievito istantaneo
80 ml di caffè amaro (anche dec)
50 ml di acqua
un pizzico di sale
In una capace ciotola lavorate le uova con lo zucchero, la cannella e il pizzico di sale fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.
Unite il mascarpone e continuate a lavorare l’impasto per qualche istante.
Aggiungete la farina, l’amido di mais, il cacao e il lievito ben setacciati ed unite a filo il caffè con l’acqua, girate l’impasto con il cucchiaio amalgamando bene gli ingredienti tra loro ottenendo un composto liscio e vellutato.
Trasferite il tutto in una teglia da plumcake (o del formato preferito) di 24-25 cm rivestita di carta forno inumidita (o imburrata ed infarinata) e fate cuocere in forno pre riscaldato a 170° per circa 40 minuti (prova dello stecchino).
Quindi sfornate e fate raffreddare completamente.
saltandoinpadella dice
Adoro l’abbinamento ciocco-caffè. è la mia droga personale :-)
Posso dire una cosa? nel senso buono….secondo me tu riusciresti a rendere assolutamente desiderabile anche una scarpa vecchia, fai delle foto che sono strabilianti
Ilaria Guidi dice
Elena grazie mille per queste bellissime parole ♥ davvero grazie!!
Laura e Sara Pancettabistrot dice
Quanta bellezza Ila!!! Cioccolato-mascarpone-caffè….mmmm, sbaviamo al solo pensiero, sarà una nuvola golosissima da addentare!
Poesia nei tuoi scatti, bravissima!!
Ilaria Guidi dice
Grazie mille care pancettine…
Anna Rita dice
Un dolce dal sapore di tiramisù che davvero ti tira su :) mi pare di sentire il profumo… bravissima come sempre Ilaria :*
Ilaria Guidi dice
Grazie di cuore bellezza :)
tiziana dice
che delizia, non sono una amante folle del cioccolato ma con il caffè per me è il top!!! quindi che dire se non che ne mangerei una bella fettona, adesso ci starebbe proprio bene!!!! un bacetto
Ilaria Guidi dice
Grazie mille cara e un bacio grande a te! :)
tritabiscotti dice
Ciocco-caffé… Mi sento come Homer davanti alla ciambelle!!! ;P
Queste foto fanno perfettamente comprendere la sofficità di questo plumcake! Chissà che profumo ha invaso la casa una volta sfornato…
Bravissima tesoro!
^_^
Ilaria Guidi dice
hihihi :) Omer troppo fico!! Un bacio cara e grazie di cuore!!
Antonella Pagliaroli dice
Ma che ti devo dire? Sempre le stesse cose? Beh sì, sono in adorazione!!!
Ilaria Guidi dice
An ♥
lucy dice
adoro il caffè nei dolci a differenza degli altri miei famigliari, trovo che dia un tocco in più!beh! buona colazione cara
Ilaria Guidi dice
Un bacio cara e grazie mille delle tue belle visite :)
sandra dice
Incredibile, come sempre.
Ilaria Guidi dice
Grazie di cuore Sandra!!
Monica dice
Che ambientazione perfetta per questo cake, ricco e bellissimo. Io li amo, se potessi li farei tutti i giorni e questo dev’essere profumatissimo, poi morbido e intenso…perfetto! Un bacione
Ilaria Guidi dice
Monica bella grazie mille!!! :) Bacio grande a te!
Elisa dice
Che dire? Ogni volta mi lasci estasiata con le tue splendide fotografie!
Il plumcake poi è sicuramente strabuono!
Ti mando un abbraccio tesoro <3
Ilaria Guidi dice
Elisa grazie mille…♥ Un abbraccio grande a te!
ada dice
Certo che il caffè con il cioccolato ci sta divinamente, o è il cioccolato che sta bene con il caffè? :-) Interessante oltre che bello il tuo plumcake!
Ilaria Guidi dice
Grazie di cuore Ada :)
Claudia dice
Ultimamente sono dipendente dal cioccolato.. sforno dolci a iosa.. e questo sarà un altro da dover provare.. Mi piace l’abbinamento di ciocco/cafè.. e il mascarpone non l’ho mai utilizzato all’interno dell’impasto di un dolce.. Bravissima come sempre.. foto magnifiche.. smack
Ilaria Guidi dice
Io lo sono sempre stata :D! Grazie cara e un bacio grande!!
Fabio dice
Ha un aspetto delizioso, con quel sapore di tiramisù poi, deve essere impossibile resistere.
Fabio
Ilaria Guidi dice
Grazie mille Fabio!! :)
m4ry dice
Se dici Tirami sù…io svengo…adoro cioccolato, caffè e mascarpone insieme…tutto da provare questo plumcake :)
Bacini dolcezza ;)
Ilaria Guidi dice
Grazie mille Mary ♥ Tanti baci a te!
Mila dice
Ma che magnifico abbinamento…mi hai messo voglie strane!!!!
Bravissima e buon week end
Ilaria Guidi dice
Grazie mille Mila :) un bellissimo week end anche e a te :)
Ursula dice
Ho fatto oggi questo dolce. Sono più che felice e contenta perchè è veramente buonissimo.
Complimenti Ilaria e grazie per questa deliziosa ricetta.
Cari saluti dalla Germania
Ursula
Ilaria Guidi dice
Grazie a te Ursula e di cuore!