Biscotti ai cereali, noci e mirtilli
dosi per circa 30 biscotti
80 g di noci (gherigli)
50 g di mirtilli essiccati
70 g di farina integrale
70 g di farina ai cereali integrale
100 g di zucchero integrale di canna
un pizzico di sale
80 ml di olio extra vergine d’oliva
50 ml di grappa
1 limone bio
Tritate le noci fino ad ottenere una granella.
Tagliate a piccoli pezzetti i mirtilli essiccati.
In una capace ciotola unite la farina integrale, la farina di cereali, le noci tritate, i mirtilli, lo zucchero di canna, il sale, la scorza del limone grattugiata, mescolate tra loro gli ingredienti e formate una fontana, unite al centro l’olio e la grappa ed impastate velocemente gli ingredienti tra loro fino ad ottenere un panetto sodo e compatto tipo la pasta frolla, avvolgete il tutto nella pellicola e riponete in frigo per circa 30 minuti.
Stendete l’impasto in una sfoglia non troppo sottile, create i biscotti della forma desiderata e adagiateli su una placca rivestita di carta forno.
Infornate in forno pre riscaldato a 170° per circa 10 minuti, sfornateli e adagiateli su di una gratella.
Si mantengono a lungo chiusi in una scatola di latta.
Note: la componente alcolica (in questo caso la grappa che può essere sostituita con qualunque altro liquore o con del vino bianco) serve, oltre che a profumare l’impasto, anche a rendere i biscotti più friabili ma si può sostituire con della semplice acqua naturale ottenendo comunque dei biscotti buonissimi!
Manu dice
oddddddiiiiiiiiiiiiiiiioooooooooooooooooooooo! già mi piaceeeeeee!! questi li rifaccio subitissimooooo!
immaginavo infatti che la grappa potesse essere sostituita…top!
s, si.. poi per mia sorella che è sempre li che non vuole burro e uova… na noia.. poi i mirtilli diventano uvetta, o mirtilli neri, o … wowwwww
Grazie miticaaaaaaaaaaaaa!
Ilaria Guidi dice
Manu grazie mille!!! :) bene allora fammi sapere se ti piacciono e tutte le varianti golose che inventerai :)
Un bacio a te e a tua sorella :)
saltandoinpadella dice
Mi sa che non ci sia bisogno di una scusa o qualche evento particolare per sgranocchiare questi biscotti. Altro che gran cereali, questi si che fanno sul serio
Ilaria Guidi dice
Elena bella un bacio grande :) e grazie mille…
m4ry dice
Si, direi che sono perfetti sempre…e sono pure belli rustici come piace a me…
Brava la mia Ilaria…le foto sono un incanto. Delicate e suggestive…bravissima.
Ti abbraccio forte forte e ti auguro una buonissima serata <3
Ilaria Guidi dice
Mary grazie di cuore,
Un abbraccio a te e una bellissima serata :) <3
tritabiscotti dice
Li voglio…
Per il mio buongiorno di domani, davanti a una tazza di té fumante!
Li provo, ah sì sì…. ^_^
Ilaria Guidi dice
Grazie mille cara :) un bacio grande!!!
Rebecka dice
Era tantissimo che non passavo da te e quante cose che mi sono persa. Mi sono persa un sacco di foto bellissime e di ricette da leccarsi i baffi. Questi biscotti sono magia, una magia fatta di ingredienti che adoro e quel pizzico di grappa ci sta che è una meraviglia.
Un abbraccione
Ilaria Guidi dice
Rebecka grazie di cuore :) un abbraccio grande a te! :)
giulia dice
Wow ilaria…come sempre tu racconti una storia…meravigliosa! ti abbraccio!
Ilaria Guidi dice
Grazie di cuore Giulia :)
Un abbraccio!!!
Marisa dice
Li ho sfornati proprio adesso!!!il profumo invade la casa.Diventeranno piu duri di cosi???
Ilaria Guidi dice
Marisa più duri di così come??!! :) hahhaha…guarda hanno una consistenza croccante ma friabile…